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Quincy AOC du Berry (Loire) vin blanc sec : sur la rive gauche du Cher, entre Vierzon et Bourges, ce petit vignoble d’à peine 250 ha (dont 1000 en superficie classée), AOC depuis 1936 est sans doute l’un des plus vieux vignobles de la région (Il fut cité dans la Bulle de Callixte II en 1120). Le sauvignon y fut apporté de l’abbaye des femmes de ...

Quincy AOC du Berry (Loire) vin blanc sec : sur la rive gauche du Cher, entre Vierzon et Bourges, ce petit vignoble d’à peine 250 ha (dont 1000 en superficie classée), AOC depuis 1936 est sans doute l’un des plus vieux vignobles de la région (Il fut cité dans la Bulle de Callixte II en 1120). Le sauvignon y fut apporté de l’abbaye des femmes de Beauvoir par les Moines de l’ordre de Cîteaux. Il offre un sauvignon très proche de celui de Reuilly (à cheval entre l’Indre et le Cher), de Sancerre ou de Pouilly (sur Loire). Le vignoble entre les communes de Quincy et de Brinay occupe les anciennes terrasses du Cher, sur un sol maigre de sable et de gravier qui se réchauffe rapidement. Le seul cépage autorisé est le sauvignon. Quincy est donc la seule appellation monocépage du Berry. Il a hérité après l’invasion phylloxérique, d’un bon porte-greffe, le kiparia, d’origine américaine, qui accélère la maturité, avantage très appréciable en année humide.

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