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Chablis

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Le Chablis est issu d’un seul cépage, le chardonnay, appelé localement beaunois. Il se décline en quatre appellations, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru, toutes les quatre, dans leur catégorie concourent chaque année aux médailles. En fin de journée, on le verra, sur les 270 échantillons présentés, 27 seront récomp...

Le Chablis est issu d’un seul cépage, le chardonnay, appelé localement beaunois. Il se décline en quatre appellations, Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru, toutes les quatre, dans leur catégorie concourent chaque année aux médailles. En fin de journée, on le verra, sur les 270 échantillons présentés, 27 seront récompensés (10 %), preuve de la sévérité des jurés. Cette rigueur est indispensable car les vins médaillés sont ensuite utilisés par le BIVB Chablis pour l’ensemble de ses opérations de communication, en France comme à l’étranger.

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