Dominique Piron - Domaine de la Chanaise - Rouge
2015 - 75cl
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#001257

Dominique Piron - Domaine de la Chanaise - Rouge

Vin Beaujolais

Crus du Beaujolais - Beaujolais Villages

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  • RégionBeaujolais
    AppellationBeaujolais
    CouleurRouge
    Millésime2015
    Cépage100% Gamay
    OeilUne robe pourpre aux reflets jeunes
    NezDes arômes caractéristiques de fruits à noyau mûrs, notamment la cerise, ainsi que des nuances de noix de muscade, d’anis étoilé
    Délai de livraison2 à 5 JOURS
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  • Vin Dominique Piron - Domaine de la Chanaise - Rouge

    Cépage : 100% Gamay

    Domaine Dominique Piron

    DOMINIQUE PIRON, 14ÈME GÉNÉRATION DE VIGNERONS DANS LA FAMILLE

    A la Maison Piron, pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes.

    Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté.

    Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

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