Domaine Dominique Piron - Chénas Quartz - Rouge
2014 - 75cl
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#001259

Domaine Dominique Piron - Chénas Quartz - Rouge

Vin Chénas

Rouge - Bourgogne - Crus du beaujolais - Chénas Quartz

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Bouteilles vendues par 6

  • RégionBeaujolais
    AppellationChénas
    CouleurRouge
    Millésime2014
    OeilUne robe grenat, moyennement brillante et limpide. Reflets rubis.
    NezDes arômes de lilas, de pivoine ou encore de pêche
    BoucheCe vin très équilibré a une attaque en bouche plutôt florale et avant de dévoiler des tanins matures. C’est un vin très complexe
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  • Vin Domaine Dominique Piron - Chénas Quartz - Rouge

    Cépage : 100% Gamay Noir

    Domaine Dominique Piron

    DOMINIQUE PIRON, 14ÈME GÉNÉRATION DE VIGNERONS DANS LA FAMILLE

    A la Maison Piron, pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes.

    Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté.

    Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

 

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