Domaine Meix-Foulot - Mercurey - Rouge
2016 - 75cl - 13%
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#001214

Domaine Meix-Foulot - Mercurey - Rouge

Vin Côte Chalonnaise

Bourgogne - Côte chalonnaise - Mercurey

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  • RégionBourgogne
    AppellationCôte Chalonnaise
    CouleurRouge
    Millésime2016
    Cépage100% pinot noir
    OeilLa robe est brillante d’un beau rouge grenat.
    NezLe nez est intense et complexe avec la traditionnelle palette de fruits rouges (cerise, framboise, groseille).
    Bouche Jeune, la bouche relevée par ces fruits est harmonieusement équilibrée par une structure tannique présente mais délicate
    Délai de livraison2 à 5 JOURS
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    Vin Domaine Meix-Foulot - Mercurey - Rouge

    Cette cuvée s’accommodera parfaitement avec un grand nombre de plats du plus simple au plus sophistiqué : jeune, il s’associera avec toutes les viandes blanches, rouges, grillées, et fromages. Plus mature, il révèle sa richesse avec des viandes rouges marinées, mijotées et toujours un plateau de fromages. Cette bouteille peut s’apprécier assez rapidement (2 ans, c’est à dire au moment de sa mise sur le marché), mais elle supportera très bien d’être oubliée 7-8 ans, elle révèlera encore plus de rondeur et de persistance. Température de service 17°C.

    Domaine Domaine du Meix-Foulot

    La volonté au domaine du Meix Foulot est véritablement de révéler la typicité de chacun des terroirs dans chacune des cuvées. Ce travail est effectué à tous les niveaux de la culture de la vigne et de la vinification.
    Les travaux de taille, ébourgeonnage, amendements sont pensés en fonction des rendements souhaités pour garantir la concentration optimum des vins, selon la vigueur et l’âge de la plante.
    La typicité de chaque terroir est préservée à la vigne par un travail raisonné des différentes interventions, pendant la vinification par le respect de l’intégralité du fruit.
    Dès les débuts du domaine du Meix Foulot, mon père et moi-même avons travaillé dans le souci du respect de l’environnement avec le « bon sens » comme guide. Toujours prudents des phénomènes de mode, mais observateurs des différentes expériences, innovations, nous avons voulu faire évoluer le domaine vers toujours plus de qualité en préservant au mieux le capital terroir de la Bourgogne.
    Ainsi en 2008, accompagnée de mon équipe, nous passons le cap de la certification « agriculture raisonnée » du domaine du Meix Foulot. Les habitudes de travail ont été bousculées pour agir encore plus à bon escient pour la qualité, la sécurité et l’amateur des vins de Bourgogne.
    Cette certification assure une traçabilité de toutes les cuvées du domaine du Meix Foulot, depuis le choix du matériel végétal de chaque pied de vigne jusqu’au verre de dégustation !

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