Domaine Edmond Cornu & Fils - Ladoix - Blanc
2014 - 75cl
Livraison 2 à 5 JOURS
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Domaine Edmond Cornu & Fils - Ladoix - Blanc

Vin Côte de Beaune

Côtes de Beaune - Blanc

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  • RégionBourgogne
    AppellationCôte de Beaune
    CouleurBlanc
    Millésime2014
    OeilCouleur or vert.
    Nezdes arômes de fleur blanche et de noisette.
    BoucheUn vin gras et rond.
    Délai de livraison2 à 5 JOURS
    Livraison*6,05€ x1 - 7,25€ x6 - 8,75€ x12 - 15,35€ x24
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  • Vin Domaine Edmond Cornu & Fils - Ladoix - Blanc

    Couleur or vert. Le gras et la rondeur de ce vin sont relevés par des arômes de fleur blanche et de noisette.

    Mets d'accompagnements : A consommer à partir de 3 à 4 ans, en accompagnement d'un poisson en sauce ou d'une belle volaille.

    Origine : Le village de Ladoix est situé à 5 Km au nord est de Beaune en direction de Nuits Saint Georges, au pied du célèbre coteau de Corton. La production de chardonnay sur Ladoix concerne des terrains
    marno-calcaires assez profonds donnant des vins généreux et élégants. Les Ladoix blancs sont rares. De véritables vins de cavistes ou de sommeliers !

    Vinification : Récolte manuelle, la vendange entière est triée, puis pressée. Après le débourbage, le moût commence sa fermentation alcoolique. Il est alors mis en fût pour une quinzaine de mois d'élevage durant lesquels se déroulera la fermentation malo-lactique. La mise en bouteille intervient ensuite après un soutirage.

    Domaine Edmond Cornu et Fils

    Situé à Ladoix-Serrigny, au pied de la célèbre colline de Corton, le domaine Edmond Cornu et fils représente un peu plus de 15 hectares de vignes répartis sur trois cépages et de nombreuses communes : 13,5 hectares en pinot noir à Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix et Corgoloin ; 1,3 ha en chardonnay à Meursault, Chorey-les-Beaune et Ladoix ; et enfin, 50 ares d’aligoté à Ladoix.

    Pierre Cornu dirige aujourd’hui l’exploitation, aidé par son cousin, Emmanuel Boireau, et conseillé par son père qui apporte expérience et recul. Un des moteurs de Pierre est la remise en question permanente. Ainsi, chaque semaine, il participe à des dégustations à l’aveugle. Avec d’autres vignerons, il goûte et jauge les vins des derniers millésimes. "Cet exercice nous fait découvrir notre propre production différemment", explique l’intéressé qui a engagé son domaine dans une démarche de respect de l'environnement et a obtenu la qualification "Agriculture Raisonnée".

    Derrière ce label, il y a toute une démarche que, là encore, le vigneron résume très bien : "notre volonté c'est le respect des terroirs et des cépages. Nos vinifications gardent le caractère des appellations". Tout a été pensé pour la qualité, jusqu’au pressurage statique dans un pressoir pneumatique, ce qui permet au jus de s'écouler librement, sans effet mécanique. Sont écartés tous gestes et pratiques pouvant conférer de la dureté aux vins ou des tanins trop fermes. Ainsi, ce domaine produit des vins fins et élégants, pouvant être dégustés jeunes mais pour la plupart à bon potentiel de garde

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