Domaine Bitouzet Prieur - Volnay 1er Cru Clos des Chênes - Rouge
2014 - 75cl - 13%
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Domaine Bitouzet Prieur - Volnay 1er Cru Clos des Chênes - Rouge

Vin Côte de Beaune

Bourgogne - Côte de Beaune - Volnay 1er Cru AOP - Rouge

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  • RégionBourgogne
    AppellationCôte de Beaune
    CouleurRouge
    Millésime2014
    OeilUne belle robe rubis rouge intense.
    NezUn nez de fruits rouges (cerises et bigarreau).
    BoucheEn bouche, joli vin plein de grâce et de finesse (influence Meursault), bel équilibre, tannins fondus, belle longueur.
    Délai de livraison2 à 5 JOURS
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    Vin Domaine Bitouzet Prieur - Volnay 1er Cru Clos des Chênes - Rouge

    Accompagne parfaitement les viandes rouges, rôties ou grillées, viandes en sauce, fromages affinés. Par exemples, un filet mignon, une pintade en salmis, un canard aux truffes ou encore des perdreaux aux choux, des cailles farcies, des bécasses flambées, filet de biche, chevreuil sauce grand veneur. Durée de conservation 6 à 12 ans. Température de service 16 à 18°C.

    Domaine Domaine Bitouzet-Prieur

    Les vignes de François Bitouzet-Prieur en Côte de Beaune implanté sur les communes de Volnay et Meursault.

    « Nous le sommes toujours plus envers nous-même et envers nos fournisseurs » commente François Bitouzet, arrivé dans l’exploitation familiale en septembre 2005, sait de quoi il parle.

    C’est lui qui est à l’origine de la qualification agriculture raisonnée mais aussi d’autres évolutions. Conscient que le point de départ d’un grand vin est d’apporter à la cuverie des raisins sains et d’une maturité parfaite, c’est pour cela que François et son équipe s’emploient tout au long dans cette démarche afin d’atteindre cet objectif.

    Cela passe par la maîtrise rigoureuse des rendements, mais aussi en poursuivant l’impulsion agrobiologique donné par Vincent, son père, qui passe par le respect des sols en prohibant les désherbants chimiques et par un retour au travail du sol.

    Un soin méticuleux est apporté de la vinification jusqu’à la mise en bouteille car « chaque détail compte ». Un soin pointilleux, lors de l’élevage et des vinifications, est apporté à chaque cuvées qui toutes ne suivront pas le même chemin.

    « Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas. » Exigeants François et Vincent Bitouzet le sont.

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