Domaine E.Cornu & Fils - Les Valozières - Rouge
2016 - 75cl - 13%
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#001225

Domaine E.Cornu & Fils - Les Valozières - Rouge

Vin Côte de Beaune

Bourgogne - Côte de Beaune - Aloxe Corton 1er Cru AOP

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  • RégionBourgogne
    AppellationCôte de Beaune
    CouleurRouge
    Millésime2016
    Cépage100% Pinot noir
    OeilRobe sombre très structurée.
    NezFrais de fruits légèrement acidulés, framboise, groseille. Au vieillissement, le nez apparaît plus sauvage.
    BoucheCe vin se révèle très puissant, ferme, charnu et pourtant fin.
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    Vin Domaine E.Cornu & Fils - Les Valozières - Rouge

    Vin à réserver aux gibiers marinés, aux plats épicés et aux fromages très affinés. Vin charpenté robuste, demande quelques années pour s’exprimer.
    Le nom du lieu-dit provient du « Val aux Osiers ». Les sols et sous-sols très argileux, en mi-coteaux, exposés sud, sud-est. Localisés en dessous des grands crus Corton Bressandes. Sol frais gardant bien l’humidité avec de nombreux éboulis de chailles.

    Domaine Edmond Cornu et Fils

    Situé à Ladoix-Serrigny, au pied de la célèbre colline de Corton, le domaine Edmond Cornu et fils représente un peu plus de 15 hectares de vignes répartis sur trois cépages et de nombreuses communes : 13,5 hectares en pinot noir à Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix et Corgoloin ; 1,3 ha en chardonnay à Meursault, Chorey-les-Beaune et Ladoix ; et enfin, 50 ares d’aligoté à Ladoix.

    Pierre Cornu dirige aujourd’hui l’exploitation, aidé par son cousin, Emmanuel Boireau, et conseillé par son père qui apporte expérience et recul. Un des moteurs de Pierre est la remise en question permanente. Ainsi, chaque semaine, il participe à des dégustations à l’aveugle. Avec d’autres vignerons, il goûte et jauge les vins des derniers millésimes. "Cet exercice nous fait découvrir notre propre production différemment", explique l’intéressé qui a engagé son domaine dans une démarche de respect de l'environnement et a obtenu la qualification "Agriculture Raisonnée".

    Derrière ce label, il y a toute une démarche que, là encore, le vigneron résume très bien : "notre volonté c'est le respect des terroirs et des cépages. Nos vinifications gardent le caractère des appellations". Tout a été pensé pour la qualité, jusqu’au pressurage statique dans un pressoir pneumatique, ce qui permet au jus de s'écouler librement, sans effet mécanique. Sont écartés tous gestes et pratiques pouvant conférer de la dureté aux vins ou des tanins trop fermes. Ainsi, ce domaine produit des vins fins et élégants, pouvant être dégustés jeunes mais pour la plupart à bon potentiel de garde

    Consultez tous les vins du domaine Edmond Cornu et Fils

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