Domaine Dominique Piron - Julienas - Rouge
2016 - 75cl
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#001263

Domaine Dominique Piron - Julienas - Rouge

Vin Julienas

Bourgogne - Crus du Beaujolais - Julienas

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Vendu par 6

  • RégionBeaujolais
    AppellationJulienas
    CouleurRouge
    Millésime2016
    OeilRobe foncée, violacée.
    Nezarômes de pêche et de petits fruits rouges (cassis, fraise).
    Bouche Le vin est ferme et robuste. C'est un vin plein et fruité.
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  • Arthur - Votre sommelier

    Vin Domaine Dominique Piron - Julienas - Rouge

    Cépage : 100% Gamay

    Domaine Dominique Piron

    DOMINIQUE PIRON, 14ÈME GÉNÉRATION DE VIGNERONS DANS LA FAMILLE

    A la Maison Piron, pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes.

    Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté.

    Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

 

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