Domaine Dominique Piron - Fleurie - Rouge
2014 - 75cl - 13.5%
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#001265

Domaine Dominique Piron - Fleurie - Rouge

Vin Fleurie

Bourgogne - Crus du Beaujolais - Fleurie AOP

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  • RégionBeaujolais
    AppellationFleurie
    CouleurRouge
    Millésime2014
    Cépage100% Gamay noir
    OeilCe cru du Beaujolais brille d’un rouge pourpre riche et opulent.
    NezSon bouquet est raffiné et profond à la fois, révélant de puissants arômes floraux et fruités.
    BoucheAttaque très vive, suivie d’une concentration de fruits où se dessinent des notes de griotte juteuse, de prune, et de mûre.
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    Vin Domaine Dominique Piron - Fleurie - Rouge

    La robe est rouge carminée intense. Les arômes sont floraux et fruités : iris, violette, rose fanée, pêche de vigne. Il convient de consommer les Fleurie légèrement frais, vers 14°. C’est un cru élégant et fin, généralement qualifié de « féminin ». Avec l’âge, il évolue vers des notes épicées. Les crus du Beaujolais sont des vins de caractère et de fruit. Le Fleurie accompagne merveilleusement une cuisine simple et de terroir, plus spécialement les plats à base de viande blanche, gigots, volailles. Le Fleurie est à consommer de préférence entre 2 et 8 ans pour profiter du fruit et de l’élégance.

    Domaine Dominique Piron

    DOMINIQUE PIRON, 14ÈME GÉNÉRATION DE VIGNERONS DANS LA FAMILLE

    A la Maison Piron, pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes.

    Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté.

    Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

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