Domaine Dominique Piron - Domaine de la Chanaise - Rouge
2016 - 75cl - 13%
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#001260

Domaine Dominique Piron - Domaine de la Chanaise - Rouge

Vin Morgon

Crus du Beaujolais - Morgon AOP

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Vendu par 6

  • RégionBeaujolais
    AppellationMorgon
    CouleurRouge
    Millésime2016
    Cépage100% Gamay Noir
    OeilJolie robe grenat, profonde
    NezDes arômes de fruits à noyau mûrs, notamment la cerise, ainsi que des nuances de noix de muscade, d’anis étoilé ou de café
    Boucheéquilibré, frais et soyeux, une belle complexité aromatique
    Délai de livraison2 à 5 JOURS
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    Vin Domaine Dominique Piron - Domaine de la Chanaise - Rouge

    Le sol particulier donne au Morgon des arômes caractéristiques de fruits à noyau mûrs, notamment la cerise, ainsi que des nuances de noix de muscade, d’anis étoilé ou encore de café. La bouche est fraîche et fruitée avec une belle persistance. C’estun vin complexe, équilibré qui offre des tanins veloutés en fin de bouche. Les crus du Beaujolais sont des vins de caractère et de fruit. Le Morgon accompagne merveilleusement une cuisine simple et de terroir, et plus spécialement les plats à base de viande : gibiers à plume, volailles, grillades, viandes en sauces et quelques fromages. Ce vin a la capacité de vieillir sur plus de 15 ans s’il est conservé soigneusement. Pour apprécier la pleine expression du fruit et son caractère entier, il est néanmoins préférable de le déguster dans les 3 à 5 ans, dans la pleine force de l’âge.

    Domaine Dominique Piron

    DOMINIQUE PIRON, 14ÈME GÉNÉRATION DE VIGNERONS DANS LA FAMILLE

    A la Maison Piron, pas de « recette », mais une multitude de possibilités et de combinaisons, en fonction de la connaissance des terroirs, de l’appellation concernée, et du but recherché. Des raisins de qualité, représentatifs de leur sol, bien mûrs, un tri sévère si nécessaire, un égrappage partiel en fonction de la maturité des rafles, quelques « pigeages » et remontages, des longueurs de fermentation en fonction des terroirs, des appellations, et des millésimes.

    Peu d’interventions techniques. L’idée majeure est « l’adaptation permanente aux éléments ». Les vins Piron sont considérés comme traditionnels. Ils expriment bien le terroir d’où ils viennent. C’est chaque fois un compromis entre la recherche des meilleurs tanins et la préservation de la finesse, de l’élégance et de la pureté.

    Quelques élevages modérés en barriques apportent un peu de rondeur, sans la note boisée qui ne conviendrait pas toujours au Gamay.

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